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他是一名沪上设计师,却做出一碗吃哭许多人的面

2019-11-13 12:48:43

一个人,一只狗,一碗面条。

事实上,如果你想慢下来,你可以慢下来。

家务的日子

华山路很长。

从静安寺出发,继续走,继续走。

夏末,梧桐叶不再是耀眼的绿色,就像夏末的阳光一样,慵懒而温柔。

351巷19号是一个独特的小庭院。在花草的深处,它安静而独立,仿佛是一辈子以前的事了。

在干净的厨房里,管家正在为“主人”计划午餐。

这是一个设计工作室。程Xi是一名设计师。主人是他收养的一只狗。

程Xi很少提到自己的名字。他更喜欢被称为“管家”。

每天闲暇时,朋友们一个接一个搬凳子,挤到这个小院子里。

不是为了设计,只是为了那个碗,巴特勒的面条。

一件随意的白色t恤,一撮精致的编织山羊胡,管家在厨房里面如土色,语气十足。

手工鸭蛋面条、面粉、水和鸭蛋很简单,但不简单。

这家人没有传下来的秘方。

人们一时无法忘记的味道源于童年记忆和对旧时光的怀念。

每个人心里都有一碗面条。

面粉的柔韧性、最可口的比例和发酵时间...

管家说不出两三个。这都是因为十多年的手部感觉。

用心揉捏就像母亲小时候揉捏一样。

越强大,越强大,越爱,越香。

管家的脸根分明,硬度适中,始终有着独特的生命力。

牙齿光滑有弹性的面条和煮得很熟的葱油。

一口,朋友们吃得热泪盈眶:

这是我小时候妈妈的味道。

这只碗原本是为了安慰自己的脸,但意外地唤醒了许多人童年的记忆。

“很多东西不仅仅是味道,它的组合可以让你想起之前的场景。我们怀念那段时间。”

“食神”蔡澜喜欢吃,而香港“面条迷”陆健喜欢吃。沈宏非专门派助手去买面条,欧阳嬴稷甚至专程“飞”上门去买面条。

能买到两斤巴特勒的生面,已经成为北京和上海的美食家,用来炫耀资本。

其他地方的朋友想买,朋友的朋友想买,甚至远在国外的中国网民也想给他们的母亲买。

管家被推到架子上,在网上出售。

每月只有一次,每次一吨,经常被抢走货架。

面对家政的普及,家政有自己的坚持。

不要让自己变成一个忙碌的穷人。

从早上开始做一碗最喜欢的小馄饨。

将猪肉和虾仁剁碎,加入盐、糖、料酒和白胡椒,揉搓小团圆,煮熟的心就会高兴。

你总能在一顿饭里看到一点点生活。

螃蟹熟了,做些蟹粉和黄油,给自己和朋友炒一盘豪华蟹粉豆腐。

新鲜的毛豆下来,加入肉丁、酸瓜丁,一盘酸瓜毛豆,配一碗粥,泡一碗米饭。

中秋节快到了,管家正考虑做些鲜肉月饼。

食物可以是温暖的,不仅仅是你的胃。食物是令人欣慰的,它不仅仅是你的心。

他曾经去过东京的银座,只是为了品尝这杯咖啡,并让一郎——他一生中通向咖啡的大门——自己煮咖啡。

他曾经住在陶瓷师范大学顾哲叶的家里,在那里他和大谷夫妇一起品味,专注于一件事情的纯洁。

人就是这样的。一旦他们有了信念,他们就有了浪费时间的决心和毅力。

他是设计室主任,上海著名的“面食大师”,一个活生生的人。

管家对自己最大的期望就是能在轻云和风中过平静的生活。

面对面既不是生意也不是生计。面对面是人与人之间情感的保持,是生活中的真实事情。

(这张照片来自巴特勒日微博,餐桌,企鹅饮食指南,一张素描,croquis)

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